Ром vs. виски: ключевые различия

Ром и виски пользуются огромной популярностью во всем мире. Тонкие ценители крепкого алкоголя знают, что между этими напитками огромная пропасть. Однако если вы впервые оказались возле магазинной полки с этими напитками и не знаете, что купить, наш обзор окажется для вас полезным.

Вкус и аромат

Профессионал легко отличит виски Чивас от рома Капитан Морган. Однако новичок может растеряться. Разновидностей рома очень много. Ароматическая и вкусовая композиция зависят от сорта:

• светлый или белый – практически не имеет вкуса, в свежем аромате ощущаются нюансы фруктов, орехов и меда;

• темный – отличается богатым букетом, в котором преобладают карамель и пряности;

• золотой – в нем прослеживаются тона экзотических фруктов, орехов, меда;

• крепкий – для таких сортов характерно высокое содержание спиртов, в насыщенном аромате сочетаются фруктовые и шоколадные мотивы.

Также производители предлагают ароматизированные сорта рома. Их композиция зависит от компонентов.

Сортов виски не так много. Эти напитки отличаются многогранным вкусом, который зависит от таких факторов:

• регион производства;

• срок выдержки;

• способ сушки ячменя;

• сорт древесины, используемой для изготовления бочек.

В любом случае в виски чувствуются нюансы ванили, карамели, фруктов, цитрусовых и пряностей.

Сырье и технология производства

Основное различие между ромом и виски заключается в используемых ингредиентах. Ром сделан на основе сахарного тростника или мелассы с добавлением дрожжей. В некоторые сорта включены ароматизаторы. Главный компонент виски – зерновые культуры. Используются:

• ячмень;

• ячменный солод;

• рожь;

• пшеница;

• кукуруза.

Последняя – характерна для виски, произведенного в США. Он даже имеет собственное название – бурбон.

Технология производства данных напитков имеет схожие черты. Сначала готовят сырье, потом подвергают его брожению и дистилляции. После выдержки, которая у виски больше, напитки разливают в бутылки.

Сахарный тростник для рома измельчают, чтобы получить из него сок. Он отправляется на брожение. Подготовка сырья для виски – более сложный процесс. Она включает такие этапы:

• соложение – зерновые культуры замачивают и оставляют, чтобы те проросли;

• сушка – ей подвергаются только пророщенные зерна, для этого их обдают дымом, полученным от горения торфа или древесного угля, благодаря этому напиток приобретает характерные нюансы;

• измельчение – высушенные зерна перерабатываются до состояния порошка, который замачивается водой и после отправляется на ферментацию.

Дистилляция обоих напитков осуществляется в аламбиках. После перегонки напитки отправляются на выдержку. Срок зависит от напитка. Светлые сорта рома выдерживаются несколько месяцев. Срок выдержки темных напитков могут достигать 15 лет. Минимальная выдержка виски – 3 года. Эксклюзивные сорта могут выдерживаться в течение 30 лет.